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PHOTO: Lori Rice
Rendement: 6 portions
Ingrédients
- 4 tasses de chou frisé haché
- 2 tasses de feuilles d'épinards fraîches
- 3 gousses d'ail, pelées et hachées
- Brin de romarin frais de 2 pouces
- 1/2 tasse de noix crues hachées
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 cuillère à café de sirop d'érable (ou de miel)
- 3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- huile d'olive et noix supplémentaires pour servir
Préparation
Placez le chou frisé, les épinards et l'ail dans le bol d'un grand robot culinaire. Retirez les feuilles de romarin de la tige et ajoutez-les dans le bol. Réduire en purée à puissance élevée pendant 30 secondes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient finement hachés.
Ajouter les noix, le sel, le poivre, le sirop d'érable (ou le miel) et l'huile d'olive. Réduire en purée à puissance élevée pendant 20 à 30 secondes, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient réunis en une pâte lisse. Transférer dans un bol ou une assiette. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de noix avant de servir. Il est excellent avec des craquelins ou des tranches de baguette grillées, ou comme tartinade pour les sandwichs à doigts.
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