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Photo de Rhoda Peacher
Ingrédients
- 2/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 tasse de jus d'orange fraîchement pressé, filtré pour enlever les graines et la pulpe
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé, égoutté
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe d'échalotes ou d'oignon rouge émincés
- 1 cuillère à café mon chéri
- 1/2 cuillère à café zeste d'orange
- 1/2 cuillère à café zeste de citron
- sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée, de romarin ou d'aneth (facultatif)
Préparation
Combinez tous les ingrédients dans un pot, fermez hermétiquement et secouez vigoureusement pour mélanger. Réfrigérer pendant au moins 2 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger. Secouez à nouveau avant de servir.
La vinaigrette peut être utilisée jusqu'à deux semaines lorsqu'elle est conservée au réfrigérateur. Donne 1 tasse.
