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Lady Birds: Comment élever des poules femelles comme poulets de chair

Lady Birds: Comment élever des poules femelles comme poulets de chair


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PHOTO: Shutterstock

L'élevage de poulets de chair dans une petite ferme offre de nombreuses options, y compris le type de logement et la source d'alimentation ainsi que le choix des races et un lieu de transformation. Une autre option est le sexe des oiseaux que vous élevez. Les différences ne sont pas grandes entre l’élevage de poulets de chair mâles et femelles - vous ne les élevez que pendant quelques mois, après tout - mais les distinctions peuvent suffire pour que vous préfériez l’un à l’autre.

La production commerciale à grande échelle comprend des poulets mâles et femelles. (Dans la production industrielle d'œufs, ce n'est pas le cas, bien sûr, car seules les femelles sont utiles.) Toutes les écloseries ne sexeent même pas les poulets de chair à la naissance, en vendant des poussins de race au lieu de fournir un choix entre mâle et femelle. Lorsqu'une écloserie offre le choix, la différence de coût entre les poussins femelles et les poussins mâles peut être de seulement 0,35 $, ce qui n'est pas beaucoup, même si vous en élève 100 à la fois.

La vraie différence entre les mâles et les femelles est la vitesse à laquelle les poulets de chair femelles se développent rapidement ou lentement.

«Les femelles réussissent mieux dans un système d'arrière-cour que les mâles parce que les femelles grandissent plus lentement», explique Phillip Clauer, instructeur principal au Département des sciences animales de la Penn State University.

Par «grandir plus lentement», Clauer ne veut pas dire que vous élèverez des poulets de chair miniatures. Il veut plutôt dire que le développement des poules femelles commence à être en retard par rapport aux mâles de 0,3 livre ou plus à environ 4 semaines d'âge, et il faut aux femelles une semaine ou deux de plus pour atteindre le poids du marché, selon votre objectif de poids. Ce petit changement fait une différence.

Des corps plus sains

Avec la mentalité de production plus grande, meilleure, plus rapide de notre système alimentaire, vous pensez qu'une croissance plus lente est une mauvaise chose. Mais lorsqu'il s'agit des races de poulets à croissance rapide les plus courantes dans la production de poulets de chair - Cornish Cross, en particulier - il est bon de ralentir un peu la production musculaire d'un poulet de viande.

Les croix de Cornouailles sont génétiquement sélectionnées pour se muscler si rapidement qu'elles présentent généralement des déformations des jambes et une insuffisance cardiaque. Leur corps grandit plus vite que leurs systèmes structurel et cardiovasculaire ne peuvent se développer pour les soutenir.

La structure osseuse des poulets femelles se développe différemment de celle des mâles du même âge. Selon une étude française, les os des pattes des poules femelles sont plus minces mais moins poreux et plus minéralisés que ceux des mâles, en particulier au début de leur croissance. Associé à un poids corporel moindre, ce trait pourrait contribuer à réduire les déformations des jambes.

La Maritime Certified Organic Growers Cooperative qualifie les crises cardiaques plutôt courantes des poulets de chair à croissance rapide de «retournements» parce que les poulets se retrouvent généralement retournés sur le dos après une insuffisance cardiaque. Les mâles des races à croissance plus rapide ont une incidence plus élevée de cette maladie, en particulier lorsqu'ils atteignent 3 livres et plus, ce qui se produit généralement à l'âge de 5 semaines.

Parce que la croissance des poulets de chair est plus réglementée, elles subissent moins d'incidences de ces problèmes de pattes et de cœur qui sont préjudiciables à une installation de production de volailles en pâturage.

Considérations nutritionnelles

L’inconvénient de la croissance plus lente des poulets de chair est la nécessité de leur donner plus de céréales sur une plus longue période. Cela ne prend que quelques jours ou une semaine de plus pour terminer les poulets de chair femelles par rapport aux mâles, donc ce n'est pas comme si vous leur donniez le double de leur ration, mais il convient de noter qu'une femelle de chair mangera près de 1 1/2 livres de nourriture de plus qu'un mâle du même troupeau.

Selon le service de vulgarisation coopérative de l'Université du Kentucky, à l'âge de 6 semaines, un poulet de chair mâle à croissance rapide a mangé 8,19 livres d'aliments et pèsera 4,6 livres. Il faut une semaine de plus à une femelle à croissance rapide pour atteindre un poids comparable (4,7 livres), et en même temps, elle aura mangé 9,5 livres d'aliments pour atteindre ce poids.

1. Alimentation par phases

Clauer encourage l'alimentation par phases pour une croissance et un développement appropriés de tous les poulets. Il est important de noter la différence entre nourrir les jeunes poules pondeuses et nourrir les jeunes poulets de chair, car vous ne pouvez pas regrouper toutes vos poules femelles dans une seule catégorie de besoins nutritionnels. Les poules pondeuses ont besoin de beaucoup de calcium et de phosphore dans leur alimentation, tandis que les poulets de chair, même les femelles, ont besoin de plus d'énergie et de protéines. Nourrir les poulets de chair avec une ration conçue pour les pondeuses entraînera des problèmes de santé et de production, un faible poids et un mauvais développement musculaire.

Il existe deux ou trois rations alimentaires distinctes: démarreur, producteur et finisseur. Parfois, le producteur et le finisseur sont regroupés dans une seule ration alimentaire. Une ration de départ pour poulets de chair a la plus petite taille de particule. Il est le plus riche en protéines et doit être nourri jusqu'à 3 semaines. Une ration de poulets de chair est donnée à l'âge de 4 à 6 semaines. Une ration de poulets de chair est la plus riche en matières grasses, donnée aux poulets de chair de 6 semaines et plus. Cette sélection d'aliments s'adapte à l'évolution des besoins nutritionnels au cours de la vie d'un poulet.

2. Recherche de nourriture

Parce que les poulets de chair femelles ont besoin de nourriture pendant une période plus longue, vous pourriez chercher des moyens d'augmenter votre dollar en céréales. Vous pouvez le faire un peu dans un pâturage, lorsque cela est fait correctement.

«Dans les systèmes de pâturage-volaille, les oiseaux ont encore besoin de 80 à 90 pour cent de leur régime alimentaire à partir d'une ration à base de céréales», explique Adam Hady, agent agricole de vulgarisation coopérative de l'Université du Wisconsin pour le comté de Richland.

Bien que les poulets élevés au pâturage ne reçoivent pas beaucoup de nutriments grâce à la recherche de nourriture, vous pouvez y contribuer en plantant le bon fourrage pour eux.

«Il n'y a pas beaucoup de nutriments dans l'herbe», dit Clauer, qui compare les poulets mangeant de l'herbe aux humains mangeant de la laitue iceberg. Les poulets peuvent tirer davantage d'avantages nutritionnels des insectes, des vers blancs, des graines de mauvaises herbes et des plantes herbacées dans le champ. Clauer encourage la plantation de luzerne et de trèfle, qui augmentent les nutriments dans la viande. Selon le Service national d'information sur l'agriculture durable, la viande de poulets élevés au pâturage contient des niveaux élevés d'oméga-3 et de vitamine E.

La recherche de nourriture permet aux poulets de manger ce dont ils ont besoin pour équilibrer leur propre alimentation, dans une certaine mesure. Le NSAIS rapporte que les poulets de chair nourris avec un régime pauvre en protéines vont même chercher davantage pour compenser la différence, jusqu'à 7 pour cent de leurs besoins en protéines étant ainsi satisfaits.

Considérations gustatives

Avec certaines viandes, plus il faut de temps pour développer le muscle, plus la saveur est riche. Clauer dit que ce n’est pas nécessairement le cas avec la viande de poulet de chair femelle, probablement parce que la différence dans le développement de la viande se fait en quelques jours.

Au lieu de cela, la différence de qualité de la viande provient d'un gril élevé au pâturage par rapport à un gril élevé en confinement.

«Ce n’est pas du goût mais des fibres musculaires. Pendant ce temps, leurs muscles des jambes et des cuisses sont plus actifs, ils ont donc tendance à avoir un muscle plus dur et plus fibreux. Certaines personnes traduisent cela en goût », dit-il, bien que la recherche n'ait montré aucune différence de goût réelle.

Morphologie du corps

«Le poids de vos oiseaux et la conformation de votre carcasse seront plus uniformes dans tout le troupeau», dit Clauer. La carcasse de poulet femelle aura de la viande de poitrine mieux répartie et aura l'air plus propre dans un emballage que le mâle. Ils pousseront plus régulièrement et moins «grossiers», comme le décrit Clauer.

Considérations de gestion

Une croissance plus lente et un temps de production plus long entraînent un risque accru de perte. Vous êtes responsable de suivre les soins de ces oiseaux pendant une période plus longue, notamment de les protéger des prédateurs, de les garder en bonne santé et de consacrer du temps et des efforts à la gestion.

1. Temps de traitement

Il n'y a aucune raison d'élever vos poulets mâles et femelles séparément. Vous finirez par les nourrir en moyenne des plus grands besoins nutritionnels des mâles et des moindres besoins nutritionnels des femelles. Ils mangeront chacun pour répondre à leurs besoins et grandiront à leur rythme.

En ce qui concerne l'objectif de poids de traitement appropriés, Clauer dit que vous pourriez abattre votre troupeau de poulets de chair deux fois. En gardant un œil sur la croissance et le développement de chacun, traiter vos poulets mâles une semaine ou deux avant vos poulets femelles pourrait avoir un sens. Vous donnerez aux poulets de chair plus de temps et plus d'espace pour se développer sans la concurrence de leurs homologues à croissance plus rapide.

2. Efficacité de la production

Cependant, vous n’avez pas besoin de garder vos femelles trop longtemps. Les races à croissance plus rapide sont développées pour être transformées tôt dans leur vie, même les femelles. C'est pour la santé des poulets ainsi que pour l'efficacité de production de votre système.

«Au-delà de 6 à 8 livres, votre efficacité alimentaire diminue terriblement», dit Clauer.

Lorsque les poulets de chair dépassent cette fourchette de 6 livres, il faut environ 2 livres d'aliments pour peser 1 livre. Les poulets gagnent principalement de la graisse à ce stade, plutôt que du muscle, ce qui n'aide personne.

En outre, les problèmes de jambe et de cœur mentionnés précédemment sont aggravés lorsque les poulets sont élevés au-delà de ce point.

3. Comportement de broody

Si vous avez un troupeau de poules pondeuses, vous savez que les poules femelles sont naturellement enclines à se percher. Lors de la gestion des poulets de chair femelles, ce n'est pas un problème. Les poulets de chair femelles sont trop jeunes pour montrer leurs tendances à se percher. De même, les instincts de ponte et de couvaison ne commencent pas avant au moins 20 semaines d'âge - bien au-delà de l'âge viable d'un poulet de chair.

Élever des poulets de chair mâles et femelles avec suffisamment d'espace au sol ou au pâturage est important, mais vous n'avez pas besoin de prendre en compte l'espace de repos et les nichoirs dans votre plan de logement.

Dans une configuration à petite échelle, les mâles aussi bien que les femelles peuvent bien faire, mais Clauer préfère les poulets de chair lorsque l'option est offerte: «Ils tiennent leurs pattes», dit-il. «Ils deviennent plus uniformes. D'après mon expérience, ils semblent faire un peu mieux dans [un pâturage].

Désormais, lorsque vos poussins arrivent du couvoir, si certains poussent plus lentement, mangent moins et se remplissent différemment des autres, ne vous inquiétez pas. Ce sont probablement les femelles, et elles produiront très bien quand elles en auront la chance.

Cette histoire a été initialement publiée dans le numéro de mars / avril 2018 de Fermes de loisirs.


Voir la vidéo: Qui sont les poules? Un aperçu du monde subjectif des poules (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Tostig

    À mon avis, cela a déjà été discuté, utilisez la recherche.

  2. Patwin

    Certainement. Je suis d'accord avec dit tout ci-dessus. Nous pouvons communiquer sur ce thème. Ici ou dans PM.

  3. JoJonos

    Comment allez-vous comprendre?

  4. Shaktijas

    Tse tout ......., Ale Duzhe est drôle

  5. Gozuru

    Et qu'ici le dit?



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