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Bouquet garni

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(de Armoire à pharmacie de la nature par Bruce Burnett)

Le bouquet garni est de rigueur (nécessaire selon l'étiquette) dans la cuisine française et les feuilles de laurier sont de rigueur dans le bouquet garni. Pour plus de commodité, préparez cette recette en vrac à l'avance afin d'en avoir beaucoup sous la main.

Ingrédients

  • 12 feuilles de laurier entières
  • 12 c. À thé graines de céleri entières
  • 24 clous de girofle entiers
  • 36 grains de poivre
  • 12 cuillères à soupe de persil séché
  • 6 cuillères à café thym

Préparation
Répartir tous les ingrédients de manière égale sur 12 morceaux carrés de quatre pouces de gaze. Attachez-le avec une ficelle de cuisine épaisse et blanche, laissant une longue ficelle pour un retrait facile.


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