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Tout sur le squash

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Il existe environ 825 espèces de courges.

La courge d'hiver appartient à la famille botanique Cucurbitacées, qui comprend 119 genres et environ 825 espèces. Bien que ce ne soit pas la plus grande des familles de plantes, Cucurbitacées est hautement spécialisé et comprend de nombreux fruits et légumes familiers et économiquement importants, y compris les courges, les citrouilles, les concombres, les melons, les luffas et les gourdes.

Considérée comme un légume culinaire, la courge n’est pas du tout un légume. Les courges d'hiver et d'été sont des ovaires contenant des graines et, par conséquent, sont des fruits botaniques - des baies, en fait. Au fur et à mesure que le fruit de la courge se développe et se fixe sous d’autres parties florales de la plante, il s’agit d’une baie épigyne ou fausse. D'autres fausses baies sont la banane, la pastèque, la myrtille et la canneberge. Toutes les baies produites par le Cucurbitacées la famille est étiquetée pepos.

Certaines courges d'été et d'hiver sont classées par espèce, mais il existe des croisements. La caractéristique distinctive est la maturité à la consommation. Les courges d'été se mangent jeunes, alors qu'elles sont encore assez périssables et que leur peau et leurs graines sont molles. Les courges d'hiver sont appréciées à pleine maturité et ont des coquilles durcies qui contribuent à leur longue durée de conservation.

Le terme «courge» est une abréviation du mot amérindien Narragansett askutasquash, qui se traduit par «mangé cru ou non cuit», apparemment une référence à la courgette. Cependant, tous les anglophones n'utilisent pas le mot squash. En Angleterre, ça s'appelle la moelle. Certaines cultures utilisent la courge et la citrouille de manière interchangeable.

A propos de l'auteur: Adrianne L. Shtop est une écrivaine et photographe qui suit le sentier du squash chaque automne de la vallée de la rivière Hudson aux montagnes vertes et retour.


Voir la vidéo: #EFS - EXERCICE 31: Retour de service (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Nikazahn

    Il y a aussi d'autres manques

  2. Gilibeirt

    It's time to erect a monument to the author during his lifetime. Who agrees?

  3. Moogugor

    Vous commettez une erreur. Discutons.



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