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7 oignons qui rapportent de l'argent au marché fermier

7 oignons qui rapportent de l'argent au marché fermier


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Avec l'aimable autorisation de l'USDA / Flickr

Ingrédient de base dans la plupart des recettes, les oignons sont sûrs de figurer sur les listes de courses de chaque client du marché fermier. En tant que producteur, fournir des oignons aux caractéristiques uniques les aidera à se démarquer et à attirer des clients potentiels prêts à faire un achat. Ces variétés ne sont pas seulement attrayantes, chacune est idéale pour des applications spécifiques dans la cuisine. La vente d'un ou plusieurs de ces oignons offre la possibilité de se connecter avec les acheteurs, d'éduquer les clients sur la meilleure façon d'utiliser ces oignons à la maison et de faire une vente qui les incitera à revenir pour plus.

1. Pomme rouge en bonbon
La peau rouge vif à violet foncé de cet oignon attirera à coup sûr l'attention des acheteurs. Sa taille moyenne en fait un oignon de marché idéal qui séduit les acheteurs qui doivent en acheter plus d'un ou deux à la fois. Fidèle à son nom, cette variété sucrée est parfaite pour être consommée crue comme garniture pour les hamburgers et les salades grillés ou lorsqu'elle est hachée et ajoutée à une salade de poulet ou de pommes de terre.

2. Cipollini rouge
Non seulement la variation de la couleur et de la taille de l'oignon fait un affichage attrayant sur le marché, mais la forme ajoute également un autre élément d'intérêt. Pour cette raison, les oignons rouges Cipollini font un ajout remarquable à votre table. L'ampoule aplatie se développe en un disque de 1 à 3 pouces avec une belle peau violette. La saveur est légèrement piquante, alors même si un véritable amateur d’oignon peut l’apprécier cru, il est préférable qu’il soit mariné, haché et saupoudré sur des tacos ou rôti avec d’autres légumes racines.

3. Tropeana Lunga
Le Tropeana Lunga attirera sûrement les clients que les oignons rouges Cipollini ne font pas. Cet oignon italien en forme de torpille a la peau rouge et la chair translucide et violette. Sa forme le rend facile à travailler dans la cuisine, ce qui peut plaire aux novices en cuisine. Il est préférable de le consommer frais et sa forme permet aux cuisiniers de créer de petits anneaux fins de tranches d’oignon, qui sont superbes sur les salades. Il est également idéal haché dans les vinaigrettes et utilisé dans les salsas fraîches.

4. Ailsa Craig
Cette variété patrimoniale attirera l'attention sur le marché pour sa taille impressionnante: certaines sont connues pour atteindre 6 livres chacune! Il offre une belle variation de la variété standard d'oignon Walla Walla, populaire dans les États du nord. Les oignons Ailsa Craig peuvent être consommés crus en raison de leur saveur douce et sucrée, mais leur taille les rend idéaux lorsque les cuisiniers ont besoin d'une quantité importante d'oignon, comme lors de la mise en conserve d'un grand lot de salsa. La taille et la saveur en font également une excellente option pour les rondelles d'oignon.

5. Espagnol doux blanc
Le bulbe blanc brillant en forme de globe de cette variété d'oignon complétera les rouges, les jaunes et les verts sur votre table de présentation. Malgré son nom, cet oignon a une saveur douce mais robuste, ce qui le rend idéal dans les recettes qui nécessitent une cuisson, comme les sautés ou les casseroles, ou lorsqu'il est caramélisé pour une garniture de sandwich. Avec une durée de conservation plus longue pouvant aller jusqu'à six mois, c'est également un oignon idéal pour les clients qui souhaitent s'approvisionner et avoir des oignons sous la main tout au long de la saison.

6. Super Star
Le Super Star est une bonne substitution pour le White Sweet Spanish lorsque vous avez besoin d'un oignon plus neutre pendant la journée. Cette variété fait bien dans presque toutes les régions. Il est également plus doux et plus doux que le White Sweet Spanish, ce qui en fait un meilleur choix pour manger cru, mais tout aussi délicieux lorsqu'il est cuit. Le seul inconvénient est qu'il a une durée de stockage plus courte, généralement moins de deux mois.

7. Tokyo Long White
Cette variété japonaise ancestrale est un oignon en bottes qui ressemble à un poireau élancé. Il atteint 12 à 15 pouces de longueur et son fond blanc pur attirera les yeux des acheteurs. La partie blanche ajoute une saveur douce et piquante aux salades ou aux salsas et au guacamole, mais elle adoucit rapidement lorsqu'elle est sautée pour les plats de riz frit ou de nouilles. Les légumes verts hachés ajoutent une saveur agréable aux salades de chou ou lorsqu'ils sont mélangés à une purée de pommes de terre crémeuse.

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