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5 conseils pour l'infuseur avancé

5 conseils pour l'infuseur avancé


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Photo de Stephanie Staton
Pour brasser une bière savoureuse, utilisez des levures spéciales adaptées au type de bière que vous fabriquez.

Si le brassage de la bière est plus qu'une simple mode passagère dans votre liste de passe-temps, envisagez d'augmenter la mise sur votre produit avec ces astuces et outils qui améliorent la saveur. Bien qu’ils coûtent un peu plus cher que les ingrédients et matériaux de brassage standard, Tony Aiken, ancien président de Brewers of Central Kentucky, les considère comme des ajouts inestimables à la boîte à outils du maître brasseur.

  1. Utilisez un refroidisseur de moût au lieu de glace en sac pour refroidir. Il est plus rapide avec moins de risque de contamination lorsqu'il est utilisé correctement.
  2. Traitez le lot entier dans une bouilloire pleine grandeur de 10 gallons. Vous pouvez convertir un vieux fût ou commander des bouilloires spéciales avec des supports de brûleur pour traiter des lots complets de bière.
  3. Utilisez des levures spéciales adaptées au type de bière (ale, lager ou stout) brassée.
  4. Filtrez votre eau avant de la faire bouillir pour réduire le risque de contamination et augmenter la qualité de la saveur.
  5. Ne commandez pas de levures liquides lorsque la température extérieure est de 85 degrés F ou plus, et n'achetez de levure que chez des détaillants qui la stockent dans des zones réfrigérées.

Tags brasserie, Listes


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